以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。酒精度40—43度。一般为40度。

    a、世界上以法国的白兰地为闻名，其中以法国南部可涅克的为出名，称为 “白兰地”。

    b、白兰地主要是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏而成的酒，但有些优质白兰地也以苹果、樱桃等为原料，所以称为樱桃白兰地，苹果白兰地。

    c、白兰地也叫可燃烧的酒，法国人称之为“生命之水”，在法国有主要的四大类。

    d、白兰地年代的区分：☆☆☆说明这种酒5—8年；VO中档酒10—12年；VSOP较酒20—30年；FOV酒30年以上；XO特档酒50年以上。

    所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:     E代表ESPECIAL(特别的)     F代表FINE(好)       V代表VERY(很好)     O代表OLD(老的)     S代表SUPERIOR(上好的)     P代表PALE(淡色而苍老)     X代表EXTRA(格外的)       X.O代表干邑白兰地的一个等级

    干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是 因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。

    e、色泽：酒体呈琥珀色，清澈透明。

    f、口感：口味精细、讲究、风度豪壮英烈，十分独特。

    g、白兰地是一种很高贵的酒。在通常情况下，用的白兰地杯，倒1盎司白兰地，用手把握住杯肚，轻轻摇摆，用手掌的温度。蒸发酒的香味，喝白兰地一般是品酒，在喝酒之前，先闻一下，当感觉到酒的香味时，再慢慢品味。（注重不能倒酒过多）

    白兰地的喝法：1、净饮。2、加冰块、加水。

    饮用方式：可混合饮。就是加汽水。如汤力水等。