白兰地，英文名Brandy，来源于荷兰语Brandewijn，意为“燃烧的酒”，是用酿好的葡萄酒进行再次蒸馏得到的，酒精度在40%-60%之间。有些白兰地是用葡萄之外的水果制成，但是的当然是葡萄白兰地。

    二、白兰地分类

    根据产地划分

    1、干邑（Cognac）：产自法国干邑地区，是世界上的白兰地，主要由白玉霓葡萄（Ugni Blanc）生产而成，采用铜制壶式蒸馏酒进行二次蒸馏，之后置于橡木桶至少陈酿2年。

    2、雅文邑（Armagnac）：产自法国雅文邑地区，是法国古老的白兰地，由白玉霓、巴科、鸽笼白和白福尔等葡萄生产而来，在橡木桶陈酿。

    3、西班牙白兰地：主要两个产区是赫雷斯（Jerez）和佩内德斯（Penedes）。

    4、美国白兰地：主要在加州生产，没有严格法规限制。但是，如果没有在橡木桶中陈酿2年以上，则需要在酒标标识“immature”字样。

    根据原料划分

    1、葡萄白兰地

    2、其他水果白兰地：比如苹果、覆盆子、梨子和樱桃，这类白兰地必须在“白兰地”前加上对应的原料。

    3、果渣白兰地：以葡萄压榨后留下的果皮、果仔和果肉残渣制成，其中的就是意大利的Grappa。