许多人都爱品红酒，但怕的就是遇到假酒。有些假酒包装得非常高端大气上档次，可成本却只有几块钱一瓶。据业内人士透露，假葡萄酒用水兑酒现象确实存在，有的假葡萄酒单瓶兑水多达到80%。

    下面，就来告诉大家一招，如何鉴别葡萄酒的真伪。

    这种方法非常有效，重要的是，操作起来还很简单，需要的东西很容易找到，就是食用碱，超市里都有卖。

    鉴定方法一

    【主料】红葡萄酒、食用碱、水

    【其他】餐巾纸

    【操作过程】

    1.小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；

    2.准备一张普通的餐巾纸；

    3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；

    4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；

    5.这时候，神奇的事情发生了。如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒；如果没有反应，那么红酒就是假的。

    因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性。若是色素勾兑，颜色则无变化。