众所周知，大部分红葡萄酒都需要醒酒。通过醒酒可以提高酒的风味。根据葡萄酒的品种和陈酿年限的不同，醒酒时间从半小时（30分钟）到3小时不止。下面为大家整理了不同风格葡萄酒的醒酒时间。基于每款葡萄酒本身的个性特点，注意记住先检查葡萄酒的成熟度。

    红葡萄酒

    仙粉黛（Zinfandel）：30分钟

    黒皮诺（Pinot Noir）：30分钟（如：勃艮地红葡萄酒）

    马尔贝克（Malbec）：1小时

    歌海娜混酿（Grenache/Garnacha Blend）：1小时（如：罗纳河谷和普里奥拉托的GSM红葡萄酒-歌海娜+西拉+慕合怀特）

    赤霞珠或梅洛（Cabernet Sauvignon Merlot）：2小时（如：勃艮地产区）

    小西拉（Petite Sirah）：2小时

    丹魄（Tempranillo）：2小时（如：里奥哈、杜埃罗河岸产区）

    桑娇维塞（Sangiovese）：2小时（布鲁奈罗、基安蒂红葡萄酒）

    年份波特酒和马德拉酒（Vintage Port & Madeira）：2小时

    慕合怀特（Mourvedre/Monastrell）：2—3小时（如：邦多勒红葡萄酒）

    杜奥和杜罗河红葡萄酒（DaoDouro Reds）：2—3小时

    西拉（Syrah/Shiraz）：2—3小时

    内比奥罗（Nebbiolo）：3小时以上（如：巴罗洛、巴巴莱斯科红葡萄酒）

    白葡萄酒

    大部分白葡萄酒不需要醒酒，事实上，对香味馥郁的白葡萄酒来说，醒酒可能对酒造成损害。然而，一些情况下白葡萄酒可能带有特别的蘑菇味，而醒酒可以减弱这种味道！一般用生长在凉爽气候下的葡萄酿造的酒体丰富型葡萄酒常有这种味道，像勃艮第的霞多丽，就需要醒酒30分钟。

    醒酒贴士

    （1）葡萄酒越年轻、单宁含量越丰富，需要的醒酒时间就更长。

    （2）有些葡萄酒风味闭塞，还没释放开来，可以通过醒酒器和酒瓶之间的多次转换来快速醒酒。

    （3）摇晃醒酒器。

    （4）葡萄酒增氧机虽醒酒速度快，但不建议用于已陈酿多年的葡萄酒。

    （5）对于风格醇厚或价格实惠的葡萄酒来说，进行的醒酒可以很好地提升酒的香味和风味。

    （6）学会用蜡烛或手机闪光灯对未经过滤的葡萄酒进行醒酒。

    （7）不锈钢过滤器可除去酒中的微小颗粒。

    （8）葡萄酒对温度很敏感，因此醒酒时注意稳定酒的温度。

    （9）大部分红葡萄酒醒酒后可保存12—18小时。