洋酒是指进口酒类的总称，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒等，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化,种类也有数万种之多。但是啤酒、葡萄酒这些酒类，因为影响广、市场大，且国内也有大量生产者，因此自立门户成为独立品类。只有部分进口烈酒，因为在国内的总体市场份额和影响力并不大，国内生产者又极少，还被统称为“洋酒”。目前在餐厅酒吧和销售部门，通常习惯把洋酒分为六大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。
史上全的洋酒饮用指南
喝洋酒是有讲究的，它不仅是一种生活方式的体现，更是一个人品味和格调的自然流露。你可以说自己不爱喝洋酒，但不能不会喝洋酒。不同的场合，喝酒也就有不同的讲究。通常来说，喝酒的顺序是，低度酒在先，高度酒在后；有气酒在先，无气酒在后；新酒在先，陈酒在后；淡雅在先，浓郁在后；普通酒在先，名贵酒在后。
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金酒（Gin）
金酒有许多称呼：香港、广东地区称为毡酒；台北称为琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被称为杜松子酒。金酒由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界大类的烈酒。
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金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，适合混饮。金酒中的植物萃取物（香草、香料等）芬芳诱人，风味十足，是制作鸡尾酒的好材料，很多经典鸡尾酒都源自金酒，可以说金酒是制作鸡尾酒不可缺少的烈酒（相比于其他烈酒来说）。金酒也是鸡尾酒中使用多的一种酒，有鸡尾酒心脏之美誉。
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杜松子是所有金酒主要风味的来源，除此之外，酿酒厂还会添加其他香料，少则三、四种，多则几十种。盘点食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。可以用到的天然香料多达上百种，酿酒师可以随意搭配。这些 香料会给金酒带来各种独特的风味，可以说，香料赋予了金酒各种风味，让金酒大放异彩。
金酒口味清香，伴有浓烈的杜松子香味，作为区域保护特产，目前只有荷兰、比利时以及几个德国和法国的省份被允许酿制金酒（杜松子酒）。但这种烈酒单独饮用，会感觉又香又烈，味道独特，不少人无法适应，因此可以搭配饮用：
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1、金酒+汤力水
汤力水是一种汽水类的软性气泡饮料，使用以奎宁为主的香料作为调味，带有一种天然的植物性苦味，经常被用来与蒸馏酒类饮料调和。而金酒是世界大类的烈酒，配以碳酸性质的汤力水，既稀释了酒的浓度，又丰富了口感。
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2、金酒+汤力水+冰块+柠檬
冰块打底，再以1：3加金酒和汤力水勾兑，加入柠檬片。这样口感会很舒适，带着淡淡的杜松子香和柠檬香，清澈甘洌。这款酒很适合女孩子慢慢饮用品味，但是千万要适量，绝不能因为口味好而贪杯，因为这款酒的后劲奇大，而且容易使人兴奋。